「フードシステムソリューション2018」開催
人手不足で「ニュークックチル」の普及が進む
HACCP義務化を見据え、中小事業者支援も活発化
ホシザキはスチコン→ブラストチラー&ショックフリーザー→殺菌保管庫のパッケージを出展した
大量調理をテーマにした専門展示会
大量調理をテーマにした国内最大級の専門展示会「フードシステムソリューション2018」が9月26日から28日までの3日間、東京ビッグサイトで開催された。同展は、学校給食・病院・高齢者施設・セントラルキッチン・惣菜工場などにおける大量調理をテーマとしており、調理設備・機器・資材などが多数出展された。出展者数は、同時開催展と合わせ347社・団体、来場者数は前回比1.9%増の4万6,085人となった。
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